Este estudio, cuyo investigador principal es Martínez-González, mostró que las personas que tomaron carbohidratos de alta calidad presentaron un riesgo un 56% menor de sufrir infartos de miocardio, accidentes cerebrovasculares o muerte cardiovascular, respecto a quienes consumían hidratos de peor calidad.
Carbohidratos más perjudiciales
Para el catedrático los peores carbohidratos son los que contienen los refrescos ya que "al estar los azúcares disueltos pasan directamente a la sangre y eso hace que aumente la necesidad de insulina".
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