¿Pueden ser cancerígenas las tostadas muy hechas?
¿Te gustan las tostadas algo pasadas, incluso un poco quemadas? ¿O las patatas muy asadas o demasiado fritas? Quizá debas revisar tus preferencias culinarias, porque la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés) advierte de que en ese proceso de tostado o fritura excesivos se genera acrilamida, una sustancia química formada por la reacción entre aminoácidos y azúcares que, según varios estudios, causa tumores en los animales.
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